Risoto de marisco

Ingredientes

• 1 cebola picada finamente
• 1 cabeça de funcho, finamente cortada
• 1 colher sopa de azeite de oliva
• 300 g de arroz risoto
• 500 ml caldo de peixe ou legumes
• 300 g marisco congelado, descongelado
• 100 g ervilhas congeladas
• 3 colheres sopa de queijo parmesão, ralado
• sumo e raspas de 1 limão
• um punhado de folhas de salsa, picadas

Preparação

• Coloque a cebola e o funcho numa tigela e tempere com o azeite e coloque no microondas durante 5 minutos.
• Adicione o arroz e regue com o caldo, cobrir a tigela com película aderente e volte a colocar no microondas durante 15 minutos ou até que o arroz esteja quase cozido.
• Adicionar o marisco e as ervilhas, voltar a tapar e voltar a colocar no microondas durante 2-3 minutos ou até que o arroz esteja cozinhado.
• Adicionar o parmesão e o sumo de limão, deixar repousar durante um momento.
• Misture a salsa á raspa de limão. Sirva o risoto com a mistura da salsa e as raspas de limão.

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