Risoto de camarão e gengibre

Name: Risoto de camarão e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz carnaroli; 400g de miolo de camarão; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; azeite; 2 cubos de caldo de peixe (ou marisco, ou camarão); 2 xíc. (chá) de água; 1 xíc. (chá) de vinho verde (ou branco); 2 col. (sopa) de cebolinha; 2 col. (sopa) de salsa; 2 col. (sopa) de gengibre picado; 1 col. (sopa) de manteiga; 50g de queijo ralado

Prato Principal

Médio

35 min

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Aqueça a água e dissolva nela 1 cubo de caldo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o camarão, o gengibre e o outro cubo de caldo. Mexa até o camarão estar cozido. Acrescente o arroz, a salsa e a cebolinha. Deixe apurar uns minutos. Junte o vinho verde e mexa, até evaporar. Vá acrescentando a água, com o cubo dissolvido, aos poucos, sempre que for evaporando o líquido da panela. Assim que o arroz estiver cozido (al dente), deslique o fogo e junte a manteiga e o queijo ralado. Sirva imediatamente!