Risotto de Tamboril com Miolo de Camarão e Mexilhão

Ingredientes

• 250 g de miolo de mexilhão
• 250 de miolo de camarão
• 600 g de tamboril em cubos
• 1 chávena e meia de arroz arbóreo
• 1 cerveja
• 1 caldo de marisco
• 1 caldo de peixe
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sobremesa de pasta de alho e gengibre
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 molho de salsa e coentros picados
• 2 colheres de chá de açafrão das índias (curcuma)
• 1 colher de chá de piripiri moído
• 4 colheres de sopa de azeite