Galantine de marisco

Ingredientes

• 2 postas de pescada (300 g)
• 100 g miolo de mexilhão
• 100 g vieiras
• 4 camarões tigre
• 5 folhas de gelatina
• 6 ovos
• 1 tomate pequeno (60 g)
• Ramo grande de coentros
• 2 dL natas
• Pimenta e sal

Preparação

• Descongelar o marisco. Cozer peixe e marisco em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos.
• Escorrer a água, descascar os camarões tigre e picar tudo. Deixar de dos mexilhões inteiros.
• Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorrer e derreter em banho maria, com uma colher de sopa de água.
• Bater os ovos, juntar o tomate já picado, as natas, os coentros picados, o peixe e o marisco.Adicionar, em fio, a gelatina e mexer bem.
• Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos em banho-maria, em forminhas pequenas untadas com margarina.
• Espetar um palito para ver se solidificou. Desenformar, deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
• Servir bem fria com uma saladinha bem temperada.

Perguntas

Título da receita