Menu diário, 17 de agosto: bruschetta de tomates assados, arroz de marisco e pavlova de morangos
segunda 17 agosto 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Bruschetta de tomates assados e queijo burrata
A bruschetta de tomates assados e queijo burrata é uma entrada irresistível que combina o frescor dos tomates cerejas assados com a cremosidade da burrata. Para prepará-la, comece assando os tomates com azeite, alecrim e alho, até que fiquem caramelizados. Em seguida, sirva sobre fatias de pão italiano ou baguette levemente tostadas, regadas com um fio de azeite e polvilhadas com sal e pimenta. Finalize com pinhões e folhas de manjericão para um toque especial. Esta bruschetta é perfeita como aperitivo e vai deixar seus convidados pedindo mais!
Bruschetta de tomates assados e queijo burrata
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Arroz de marisco tradicional
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Pavlova de morangos
A pavlova de morangos é uma sobremesa leve e sofisticada, perfeita para encerrar sua refeição com um toque doce. Feita com um merengue crocante por fora e macio por dentro, esta delícia é coberta com um creme de leite batido e decorada com morangos frescos. A origem da pavlova remete à Nova Zelândia, e sua combinação de texturas faz dela uma escolha adorada em diversas partes do mundo. Prepare o merengue com cuidado, garantindo que fique firme e brilhante, e monte a sobremesa na hora de servir para preservar a crocância. Uma verdadeira obra-prima que vai impressionar!
Pavlova de morangos
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Perguntas frequentes sobre o menu
Qual o melhor tipo de arroz para arroz de marisco?
O ideal é usar arroz carolino, que solta amido e absorve bem os sabores do caldo, garantindo uma textura cremosa.
Como evitar que o arroz de marisco fique empapado?
Controle a proporção de caldo e o tempo de cozedura, adicionando o caldo aos poucos e mexendo suavemente.
Que mariscos usar num arroz de marisco tradicional?
Utilize uma mistura de mariscos frescos como camarão, ameijoas e mexilhões para um sabor autêntico.
Posso substituir os morangos por outras frutas na receita da Pavlova?
Sim, kiwis, frutas vermelhas ou maracujá são ótimas opções que combinam bem com o merengue.
É possível fazer a Pavlova com antecedência?
Sim, o merengue pode ser preparado na véspera e montado no dia de servir.
O ideal é usar arroz carolino, que solta amido e absorve bem os sabores do caldo, garantindo uma textura cremosa.
Como evitar que o arroz de marisco fique empapado?
Controle a proporção de caldo e o tempo de cozedura, adicionando o caldo aos poucos e mexendo suavemente.
Que mariscos usar num arroz de marisco tradicional?
Utilize uma mistura de mariscos frescos como camarão, ameijoas e mexilhões para um sabor autêntico.
Posso substituir os morangos por outras frutas na receita da Pavlova?
Sim, kiwis, frutas vermelhas ou maracujá são ótimas opções que combinam bem com o merengue.
É possível fazer a Pavlova com antecedência?
Sim, o merengue pode ser preparado na véspera e montado no dia de servir.
Lista de compras para o menu
Bruschetta de tomates assados e queijo burrata
- 250 gr de tomates cerejas
- 1 col. sopa azeite
- alecrim
- sal
- pimenta
- 1 dente de alho
- 1 pão italiano ou baguette
- 1 burrata
- 10 pinhões
- manjericão
- 2 cebolas picadas
- 2 tomates maduros picados e sem pele
- 3 dentes de alho picados
- 300 g de arroz carolino
- 5 dl de água
- 250 g de camarões
- 250 g de ameijoa
- 250 g de miolo de mexilhão
- 2 lombos de lagosta em pedaços
- 1 dl vinho branco
- azeite q.b.
- sal e piripiri q.b.
- coentros q.b.
- 4 claras de ovos
- 200 g de açúcar
- 80 g de Maïzena
- 200 ml de natas
- 50 g de açúcar
- 250 g de morangos
- açúcar em pó
Mirella MendonçaSou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.
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