Pavlova de morangos

Name: Pavlova de morangos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 claras (de ovos); 200 g de açúcar; 80 g de Maïzena; 200 ml de natas / creme de leite 30% MG (muito fria); 50 g de açúcar; 250 g de morangos (ou a fruta que preferir); Açúcar em pó / confeiteiro

Sobremesa

Muito Fácil

1 h 30 m

283 Kcal

Gosta de suspiro / merengue? Então o PetitChef propõe-lhe a Pavlova, doce cujo nome vem de Anna Pavlova, considerada a melhor dançarina da História. Esta sobremesa de Nova-Zelandia, que o PetitChef fez com morangos, é habitualmente feita com kiwis, fruta emblemática da Nova-Zelandia.

Ingredientes

Para o suspiro / merengue :

4 claras (de ovos)
200 g de açúcar
80 g de Maïzena

Para o creme :

200 ml de natas / creme de leite 30% MG (muito fria)
50 g de açúcar

Para a decoração :

250 g de morangos (ou a fruta que preferir)
Açúcar em pó / confeiteiro

Custo estimado: 4.35€ (0.54€/porção)

Preparação

Preparação30 min

Cozedura1 hora

Bata as claras em castelo / em neve. Quando começar a montar, junte a Maizena pouco a pouco e depois o açúcar.
Bata bem, ela deve ficar firme e brilhante.
Coloque a preparação sobre papel vegetal / manteiga por forma a criar um círculo espesso.
Leve ao forno 1h20m a 120ºC.
Pode fazer isto na véspera pois o suspiro / merengue precisa estar frio para passar ao próximo passo.
Antes de servir, bata as natas / creme de leite em chantilly. Não se esqueça que tem imperativamente de ter 30% de Matéria Gorda e estarem bem frias.
Quando começar a montar, junte o açúcar pouco a pouco.
Quando estiver pronto, coloque sobre o suspiro / merengue, uniformemente.
Depois de cortar os morangos em pedaços, colocá-los sobre o chantilly e polvilhar com açúcar em pó / confeiteiro.
Aí está uma Pavlova, o suspiro / merengue deve estar firme e crocante por fora, e fundente por dentro.
Bom Apetite !

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Dicas e Conselhos

Qual é a origem da Pavlova e por que ela é tão especial?

A Pavlova é uma sobremesa originária da Nova Zelândia, criada em homenagem à famosa dançarina Anna Pavlova. Sua combinação de merengue crocante e recheio suave a torna única e adorada em várias partes do mundo.

Posso substituir os morangos por outras frutas na receita da Pavlova?

Sim, você pode usar outras frutas como kiwis, frutas vermelhas ou até mesmo maracujá. A escolha da fruta pode alterar o sabor, mas todas elas combinam bem com o merengue.

Qual é a importância da temperatura dos ingredientes na preparação da Pavlova?

A temperatura dos ingredientes, especialmente das natas, é crucial. As natas devem estar bem frias para que se transformem em chantilly firme, garantindo uma textura leve e arejada na sobremesa.

É possível fazer a Pavlova com antecedência?

Sim, você pode preparar o merengue na véspera e deixá-lo esfriar completamente antes de montar a sobremesa. Isso ajuda a economizar tempo no dia em que você pretende servir.

Como saber se o merengue está no ponto certo durante o preparo?

O merengue deve ficar firme e brilhante. Um teste simples é inverter a tigela; se o merengue não cair, está pronto. Além disso, deve ter uma textura suave e sem grânulos de açúcar.