Petitchef

Vacherin são valentim

Sobremesa
4 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
Uma sobremesa crocante, que derrete na boca e ainda em forma de coração. Surpreenda seu amorzinho!

Ingredientes

Número de doses: 4
1 clara de ovo

100 gr de açúcar

sorvete de morango

Preparação

  • Passo 1 - Vacherin São Valentim
    Bata os ovos com a metade do açúcar. Quando o batedor (fouet) começa a deixar marcas, adicione o açúcar restante. O merengue estará pronto no momento que ao levantar o batedor, na sua ponta o merengue forma uma bico, como mostra a foto ao lado.
  • Passo 2 - Vacherin São Valentim
    Desenhe os corações no papel manteiga. Pegue a forma, cubra com esse papel manteiga e em seguida, com ajuda do saco de confeitar, forme os corações. Comece pela borda e preencha em seguida.
  • Passo 3 - Vacherin São Valentim
    Asse no forno por 1 hora a 120°C.
  • Passo 4 - Vacherin São Valentim
    Deixe os merengues esfriarem. Como um sanduíche, recheie com o sorvete um pouco amolecido. Não faça muita pressão para não quebrar os merengues.
  • Passo 5 - Vacherin São Valentim
    Coloque na geleira/congelador ou consuma diretamente. Bom apetite!

Video

YouTube

Observações:

Não tenho saco de confeitar. E agora? Não tem problema amiga(o). Pegue um saco de congelar e corte uma ponta ;-)

Dicas de um merengue bem sucedido : o ideal é usar a clara do ovo a temperatura ambiente, ou os ovos mais velhos. Escolha entre tirar o ovo do frigorífico/geladeira alguns horas depois da preparação do merengue, ou separe a clara do ovo 1 a 2 dias antes e guarde-a num recipiente hermético fora no frigorífico/geladeira.

Fotos

Vacherin São Valentim, foto 1Vacherin São Valentim, foto 2Vacherin São Valentim, foto 3Vacherin São Valentim, foto 4




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