Bavaroise de morango

Ingredientes

• 650 g de morangos
• 250 g de açúcar
• 4 folhas de gelatina
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 4 dl de natas

Preparação

• Lave e arranje os morangos, seque-os, reduza-os a puré juntamente com metade do açúcar e deite para uma tigela.
• Coloque todas as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
• Bata as natas em chantilly com o resto do açúcar até ficarem bem firmes.
• Escorra as gelatinas, leve-as a derreter em banho-Maria ou no microondas, sem deixar ferver, e junte à mistura dos morangos, em fio e mexendo.
• Adicione também o chantilly e misture delicadamente.
• Deite a mistura para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem firme.
• Antes de servir, mergulhe a forma em água quente durante alguns segundos, desenforme e sirva a bavaroise decorada a gosto.

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