Risoto de frutos do mar

Ingredientes

• 300 g de arroz italiano
• 200 g de peixe
• 200 g de lula
• 200 g de camarões
• 200 g de marisco
• 3 tomates concasse
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• salsinha
• azeite extra virgem
• 1 copo de vinho branco
• caldo de peixe

Preparação

• Numa panela refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as lulas e rofegue por 5 minutos.
• Acrescente o arroz, coloque sal e mexa. acrescente o vinho. Deixe evaporar.
• Junte o tomate, os camarões, o marisco e o peixe, mexa e mantenha o cozimento por cerca de 10 min, mexendo de vez em quando e adicionando o caldo de peixe sempre que necessario.
• Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver, vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo.
• Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto desligue o fogo, adicione a salsinha e a manteiga e misture bem.

Perguntas

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