Em uma frigideira com de do azeite, refogue em fogo médio a cebola e o alho, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia. Junte a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos ou até a lula ficar macia. Reserve em uma tigela.
Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite restante e frite o arroz por um minuto. Regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra o arroz com um pouco do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até evaporar.
Acrescente o caldo restante conforme for secando e cozinhe por 15 minutos ou até os grãos ficarem al dente. Adicione o refogado de abobrinha, mexendo sempre, e deixe aquecer.
Junte a salsinha e a pimenta. Tempere com sal. Deixe descansar, tampado, por um minuto e sirva.
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