Petitchef

Risoto de lula e abobrinha

Prato Principal
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
535 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
1/2 xíc. de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 abobrinhas pequenas, cortadas ao meio pelo comprimento e em fatias

300 g de lula limpa, cortada em anéis

2 xíc. de arroz do tipo arbório

1/2 xíc. de vinho branco seco

8 xíc. de caldo de peixe fervente

2 colher (sopa) de salsinha picada

1 pitada de pimenta calabresa em flocos

Sal a gosto

Preparação

  • Em uma frigideira com de do azeite, refogue em fogo médio a cebola e o alho, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia. Junte a abobrinha e cozinhe por mais dois minutos ou até a lula ficar macia. Reserve em uma tigela.
  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite restante e frite o arroz por um minuto. Regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra o arroz com um pouco do caldo e cozinhe, mexendo sempre, até evaporar.
  • Acrescente o caldo restante conforme for secando e cozinhe por 15 minutos ou até os grãos ficarem al dente. Adicione o refogado de abobrinha, mexendo sempre, e deixe aquecer.
  • Junte a salsinha e a pimenta. Tempere com sal. Deixe descansar, tampado, por um minuto e sirva.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (584g)
Calorias: 535Kcal
  • Glícidos: 67g
  • Gord total: 20.4g
  • Gord.sat.: 3g
  • Proteínas: 16.6g
  • Fibras: 3.2g
  • Açúcar: 2.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Sem açúcarSem açúcar

Perguntas:






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