Risotto de lula

Ingredientes

• 1 pacote de lula em aneis congeladas(1/2 kilo)
• 300 gramas de arroz carnerolli
• 2 taças de vinho branco sêco
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 pacote de kondaschi
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 litro de agua
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 3 colheres de creme de leite
• salsinha e cebolinha para finalizar

Preparação

• Inicialmente descongele os aneis de lula escorra e coloque numa panela de pressão com a cebola cortada em rodelas grossas e um pouco de sal com o litro de agua, tampe a panela e assim que começar a chiar conte 15 minutos..abra a panela..
• Retire os aneis de lula e reserve êsse caldo que você usará para cozinhar o risoto..numa panela coloque a manteiga e o azeite,deixe aquecer e acrescente o alho..deixe dar uma douradinha e coloque o arroz..mexa bem..
• Continue mexendo e acrescente.. o ´pacote de kondaschi, mexa e coloque o vinho..deixe evaporar o alcool..
• Vá acrescentando o caldo que cozinhou a lula aos poucos..vá fazendo isso..até que o arroz começe a ficar al dente,nesse instante acrescente as 2 colheres de molho de ostras..
• Quando sentir que está quase no ponto..acrescente os aneis de lula, mexa ,coloque o creme de leite, o queijo ralado e finalize com 1 colher de sopa de manteiga..sirva..
• Molho de ostras:molho que sempre compro em mercados japoneses na liberdade(SP) hondaschi:tempêro a base de peixe..
• Em envelopes..encontrado em mercados grandes..ou mercados da liberdade.

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