Ostras gratinadas com laranja, orégano e coentros

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Entrada

3 porções

Muito Fácil

45 min

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Agora é comer e lamber os dedos.

Ingredientes

• 6 ostras
• ¼ de cebola em cubinhos bem pequenos
• 1/2 dente de alho picado
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• suco de ½ laranja
• raspas da casca de 1/2 laranja
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• Vinho branco seco
• Queijo ralado
• Sal (ou Flor de sal)
• Pimenta do reino moída na hora
• Azeite

Preparação

• Ostras:
  Comece lavando as ostras por fora.
  Depois coloque uns 3 dedos água e um pouquinho de vinho branco em uma panela, sem encher muito, e leve para ferver.
  Coloque as ostras com a parte funda virada para baixo, assim elas manterão o líquido da parte de dentro. Ferva até que elas comecem a abrir.
• Retire as ostras e espere esfriar um pouco.
  Com a ajuda de uma faca pequena, abra as ostras, com cuidado para não quebrar as ostras nem desperdiçar o líquido, que você deve reservar.
• Descarte o lado menos fundo da ostra e, com a mesma faca, separe toda a carne, deixando solta dentro do lado mais fundo da concha.
• Tempere cada uma com sal, pimenta do reino, um pouco de suco de laranja e uma pitada de coentro e orégano. Reserve.
• Molho:
  Refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, jogue meia xícara de vinho branco e deixe evaporar.
• Acrescente o líquido das ostras, o creme de leite e vá incorporando a farinha de trigo. Quando começar a espessar, desligue e com, a ajuda de uma colher, preencha cada concha, cubrindo a carne da ostra com a massa.
• Agora é só polvilhar queijo ralado por cima e finalizar com as raspas da laranja.
  Levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar.

Perguntas

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