Ostras gratinadas com laranja, orégano e coentros

Name: Ostras gratinadas com laranja, orégano e coentros
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ostras; ¼ de cebola em cubinhos bem pequenos; 1/2 dente de alho picado; 2 xícaras de creme de leite fresco; 1 colher de sopa de farinha de trigo; suco de ½ laranja; raspas da casca de 1/2 laranja; 1 colher de sopa de coentro picado; 1 colher de sopa de orégano fresco picado; Vinho branco seco; Queijo ralado; Sal (ou Flor de sal); Pimenta do reino moída na hora; Azeite

Entrada

Muito Fácil

45 min

Agora é comer e lamber os dedos.

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura15 min

Ostras:
Comece lavando as ostras por fora.
Depois coloque uns 3 dedos água e um pouquinho de vinho branco em uma panela, sem encher muito, e leve para ferver.
Coloque as ostras com a parte funda virada para baixo, assim elas manterão o líquido da parte de dentro. Ferva até que elas comecem a abrir.
Retire as ostras e espere esfriar um pouco.
Com a ajuda de uma faca pequena, abra as ostras, com cuidado para não quebrar as ostras nem desperdiçar o líquido, que você deve reservar.
Descarte o lado menos fundo da ostra e, com a mesma faca, separe toda a carne, deixando solta dentro do lado mais fundo da concha.
Tempere cada uma com sal, pimenta do reino, um pouco de suco de laranja e uma pitada de coentro e orégano. Reserve.
Molho:
Refogue rapidamente a cebola e o alho no azeite, jogue meia xícara de vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente o líquido das ostras, o creme de leite e vá incorporando a farinha de trigo. Quando começar a espessar, desligue e com, a ajuda de uma colher, preencha cada concha, cubrindo a carne da ostra com a massa.
Agora é só polvilhar queijo ralado por cima e finalizar com as raspas da laranja.
Levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos ou até dourar.

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