Rolo de carne com laranja

Ingredientes

• 800 g de carne de vaca picada
• 1 bolinha ou carcaça
• sal
• uma cebola pequena
• 1 raminho de salsa
• 4 fatias de queijo flamengo
• 1 laranja
• 1 copo de vinho branco
• azeite
• 1 colher de sopa de margarina liquida

Preparação

• Omece por pôr a demolhar, em água, uma bolinha.- Triture a cebola e a salsa em puré.- Junte a cebola triturada à carne, tempere de salsa e junte a bolinha demolhada, bem espremida, à carne. Amasse bem a carne.- Num tabuleiro coloque uma porção de carne e por cima cubra com o queijo.- Feche o rolo com a restante carne e dê forma, fechando bem o rolo.- Regue o rolo com o vinho branco, um fio de azeite e margarina liquida.- Corte a laranja às rodelas e distribua-as toda à volta do tabuleiro.-
• Leve ao forno, pré- aquecido a 200º e durante a cozedura vá regando com o molho, para que o suco largado pela laranja dê sabor à carne.- Deixe acabar de cozinha e sirva com as rodelas de laranja.

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