Primeiro coze a carne num tacho com água e sal durante meia hora.
Depois, retira-se a carne do caldo e à parte barra-se com colorau, alho, sal e louro e coloca-se com cebolas a marinar em azeite e um pouco de margarina e um pouco de salsa por cima.
Deixa-se corar um pouco num tacho com todo este preparado e a carne e acrescenta-se um pouco de vinho branco.
Para a carne ficar mais saborosa, deitar conchas do caldo em que a carne foi cozida e deixar estar ao lume durante vinte minutos.
Como temperar carne?
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