Aqui está um prato que até nem faço muitas vezes mas devia, porque é uma refeição que rende bastante. As almôndegas podem ser servidas com puré, arroz ou esparguete.
Começar por picar a cebola bem picadinha e a salsa. Juntar à carne picada. Temperar com sal, pimenta e o alho em pó e misturar tudo com as mãos. Juntar o ovo, o pão ralado, e a farinha e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado. Moldar as almôndegas com as mãos fazendo bolinhas.
Numa frigideira alta ou tacho, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as. Repetir o processo até terminarem.
Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Acrescentar cerca de 100 ml de água ou mais se necessário.Temperar com sal e malagueta. Deixar estufar mais 10/15 minutos. Estão prontas! Servir com esparguete cozida.
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