Petitchef

Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)

Prato Principal
8 porções
40 min
40 min
Médio
338 Kcal
Comida tradicional dos países do norte da África, sobretudo Marrocos, a tagine (ou tajine) de Kafta consiste em cozinhar a carne e molho lentamente em baixas temperaturas. O resultado é um prato perfumado, suculento e com bastante sabor. Por curiosidade, a Tagine é o nome deste prato e também da panela de barro. Ficou curioso? Então veja como fizemos essa receita:

Ingredientes

Número de doses: 8

kafta :

1 kg de carne (bovina moída)


1 dente de alho

1 (maço) pequeno de salsa

1 (maço) de coentro (pequeno)

2 col. sopa de cominho (em pó)

1 col. sopa de páprica (colorau)

sal

pimenta


Tagine (molho) :

1 cebola

400 gr de polpa de tomate (pure de tomate)

1 col. sopa de salsa picada

1 col. sopa de coentro picado

cominho

sal

pimenta

3 ovos

azeite

Materiais

Tajine (panela de barro)
Processador de alimentos

Preparação

  • Passo 1 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Aqueça o azeite na panela de barro (na tajine). E então refolhe a cebola picada. Junte em seguida a polpa de tomate, as ervas picadas, sal, pimenta e cominho a gosto. Misture e deixe cozer (cozinhar) no fogo baixo
  • Passo 2 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    A kafta: numa tigela, coloque a carne moída. Tempere a gosto com sal, pimenta, cominho e páprica (colorau).
  • Passo 3 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    No processador, coloque a cebola, o dente de alho, a salsa e o coentro (já lavados). Triture-os finamente.
  • Passo 4 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Junte esta mistura a carne moída e misture bem com as mãos. Se necessário, coloque mais tempero.
  • Passo 5 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Forme então as almôndegas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Coloque-as então na panela de barro (tagine) sobre o molho de tomate.
  • Passo 6 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Tampe e deixe cozer (cozinhar) por 15 minutos no fogo baixo. Passado esse tempo, retire a tampa e quebre os ovos sobre a carne. Coloque quantos ovos desejar.
  • Passo 7 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Tampe novamente e deixe cozer por ainda 8 minutos (verifique regularmente para que a gema não endureça).
  • Passo 8 - Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas)
    Tagine pronta! Sirva com pão marroquino ou arroz branco.

Video

YouTube

Observações:

O panela Tagine : caso não tenha, use uma panela grande e funda.
As kaftas: Não hesite em preparar algumas horas antes, isso ajuda a carne a ter mais gosto e sabor das ervas e especiarias. Fizemos com carne bovina, mas pode ser de cordeiro ou a mistura dos dois.
A polpa de tomate: pode ser substituída por 4 tomates (sem pele, sem semente).

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 214g
Calorias: 338Kcal
  • Glícidos: 8.7g
  • Gord total: 17.9g
  • Gord.sat.: 6.1g
  • Proteínas: 35g
  • Fibras: 2.4g
  • Açúcar: 3.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas), foto 1Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas), foto 2Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas), foto 3Tagine (tajine) de kafta (almôndegas de carne bem temperadas), foto 4


Comentários dos membros:

Gregio, 31/10/2018

Gostei.

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pela mensagem. Um grande abraço.

vera_l2018_1_2
vera_l2018_1_2, 09/06/2018

Deliciosa!

PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Ficou uma delícia mesmo. Um grande abraço.


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