Petitchef

Almondegas marroquinas kefta

Prato Principal
7 porções
15 min
50 min
Médio
Kefta é a designação dada no Médio Oriente para carne de vaca e/ou cordeiro moída, normalmente misturada com cominho, páprica, cebola picada, coentro e salsa.

Ingredientes

Número de doses: 7
1 Kg. de carne picada (pode ser mistura de carnes);

1 colher de chá de cominhos;

2 colheres de chá de paprika;

1 pitada de piri piri moído;

1 ramo de salsa e 1 ramo de coentros lavados;


1 colher de chá rasa de canela;

1 pitada de hortelã fresca;

150 g de manteiga;

sal, malagueta e ovos q.b.;

Preparação

  • Picar a carne, salsa, coentros, cebola e hortelã. Misturar tudo com os cominhos, paprika, piri-piri, sal e canela. Deixar repousar cerca de 1 hora.
  • Formar bolas de carne do tamanho de berlindes com a mistura, humedecendo as mãos. Cozinhar em 150g de manteiga, sem adicionar água num tacho anti-aderente. Deixar o sumo que sai ferver em lume brando até engrossar. Retirar do lume.
  • Quando servir, colocar a carne na tajine, adicionar malagueta esmagada e aquecer em lume brando. Parta os ovos (um por pessoa) e coloque no prato da tajine. Polvilhe os ovos com sal.
  • Sirva imediatamente, assim que as claras estiverem cozidas.
    Acompanha com pão.

Perguntas:






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