Name: Almondegas marroquinas kefta
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Kg. de carne picada (pode ser mistura de carnes);; 1 colher de chá de cominhos;; 2 colheres de chá de paprika;; 1 pitada de piri piri moído;; 1 ramo de salsa e 1 ramo de coentros lavados;; 1 cebola;; 1 colher de chá rasa de canela;; 1 pitada de hortelã fresca;; 150 g de manteiga;; sal, malagueta e ovos q.b.;

ALMONDEGAS MARROQUINAS KEFTA

Kefta é a designação dada no Médio Oriente para carne de vaca e/ou cordeiro moída, normalmente misturada com cominho, páprica, cebola picada, coentro e salsa.

Prato Principal

7 porções

15 min

50 min

Médio

Preparação

Picar a carne, salsa, coentros, cebola e hortelã. Misturar tudo com os cominhos, paprika, piri-piri, sal e canela. Deixar repousar cerca de 1 hora.
Formar bolas de carne do tamanho de berlindes com a mistura, humedecendo as mãos. Cozinhar em 150g de manteiga, sem adicionar água num tacho anti-aderente. Deixar o sumo que sai ferver em lume brando até engrossar. Retirar do lume.
Quando servir, colocar a carne na tajine, adicionar malagueta esmagada e aquecer em lume brando. Parta os ovos (um por pessoa) e coloque no prato da tajine. Polvilhe os ovos com sal.
Sirva imediatamente, assim que as claras estiverem cozidas.
Acompanha com pão.