Almondegas marroquinas kefta

Prato Principal

7 porções

Médio

1 h 5 m

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Kefta é a designação dada no Médio Oriente para carne de vaca e/ou cordeiro moída, normalmente misturada com cominho, páprica, cebola picada, coentro e salsa.

Ingredientes

• 1 Kg. de carne picada (pode ser mistura de carnes);
• 1 colher de chá de cominhos;
• 2 colheres de chá de paprika;
• 1 pitada de piri piri moído;
• 1 ramo de salsa e 1 ramo de coentros lavados;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá rasa de canela;
• 1 pitada de hortelã fresca;
• 150 g de manteiga;
• sal, malagueta e ovos q.b.;

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Preparação

• Picar a carne, salsa, coentros, cebola e hortelã. Misturar tudo com os cominhos, paprika, piri-piri, sal e canela. Deixar repousar cerca de 1 hora.
• Formar bolas de carne do tamanho de berlindes com a mistura, humedecendo as mãos. Cozinhar em 150g de manteiga, sem adicionar água num tacho anti-aderente. Deixar o sumo que sai ferver em lume brando até engrossar. Retirar do lume.
• Quando servir, colocar a carne na tajine, adicionar malagueta esmagada e aquecer em lume brando. Parta os ovos (um por pessoa) e coloque no prato da tajine. Polvilhe os ovos com sal.
• Sirva imediatamente, assim que as claras estiverem cozidas.
  Acompanha com pão.

Perguntas

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