Almôndegas de bacalhau fresco

Ingredientes

• 500 g de bacalhau fresco limpo
• uma fatia de pão de forma molhado em leite
• 1/2 dente de alho pequeno
• 4 colheres de sopa de salsa picada
• 2 ovos
• farinha para envolver
• óleo para fritar

Preparação

• Desfazer o peixe. Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau. Picar o dente de alho. Bater os ovos. Misturar tudo com a salsa.
• Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las.
• Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro.
• Num almofariz, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito. Temperar com sa
• Deitar numa caçarola com 2 copos de água. Juntar as almôndegas e deixá-las ferver durante 5 minutos.

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