Almôndegas na air fryer com molho barbecue agridoce: receita fácil e saborosa

Name: Almôndegas na air fryer com molho barbecue agridoce: receita fácil e saborosa
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 350 g de carne bovina picada; 1 ovo médio; 30 g de pão ralado (farinha de rosca); 55 ml de leite; 1 cebola pequena; 1 col. de sopa de azeite de oliva extra virgem (opcional); salsinha q.b.; sal a gosto; pimenta a gosto; 160 g de ketchup; 55 g de açúcar mascavo; 120 g de água; 20 g de vinagre de maçã (ou vinagre de vinho tinto); 10 g de azeite; 2 col. de chá de páprica defumada; pimenta-do-reino q.b.

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Aperitivo

Muito Fácil

28 min

261 Kcal

Almôndegas na Air Fryer com molho barbecue agridoce são perfeitas para um aperitivo saboroso ou um jantar rápido e prático. Feitas com carne moída, ovo, farinha de rosca, cebola e salsa, ficam douradas por fora e macias por dentro, com menos gordura do que na fritura tradicional. Depois de assadas na Air Fryer, são envolvidas em um molho barbecue agridoce que traz o equilíbrio ideal entre doce, levemente ácido e defumado. Sirva bem quentes, como petisco ou entrada fácil de agradar.

Materiais

Panela
Air Fryer
Tigela
Pulverizador de óleo (opcional)

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura18 min

Prepare e pese todos os ingredientes necessários para o molho agridoce, de modo que eles estejam prontos e à mão durante o preparo.
Despeje a água e o açúcar mascavo em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Adicione o ketchup, o óleo, o vinagre, a páprica defumada e a pimenta. Mexa cuidadosamente para obter uma mistura homogênea.
Leve ao fogo brando e cozinhe por 18 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho agridoce escuro, espesso e brilhante com consistência de molho barbecue.
Enquanto isso, prepare as almôndegas: em uma tigela, misture a carne, o ovo, o pão ralado (farinha de rosca), a cebola e a salsa finamente picadas, o óleo, o sal e a pimenta. Acrescente o leite e misture delicadamente até ficar liso e homogêneo.
Pegue porções da mistura e forme almôndegas de tamanho médio, tentando fazer com que todas sejam iguais para garantir um cozimento uniforme.
Coloque as almôndegas no cesto da Air Fryer sem sobrepô-las. Borrife um pouco de óleo e cozinhe a 180°C por cerca de 15 minutos, sacudindo a cesta a cada 5 minutos, até que fiquem douradas.
Transfira as almôndegas cozidas para uma tigela. Despeje um pouco do molho agridoce ainda quente e mexa delicadamente para começar a cobri-las.
Adicione mais molho agridoce de acordo com o gosto, até que as almôndegas estejam cobertas de maneira uniforme e brilhante.
Sirva as almôndegas bem glaceadas, quentes e prontas para comer.

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FAQ ❓

Quais são os segredos para fazer almôndegas perfeitas na Air Fryer?

Para obter almôndegas perfeitas, certifique-se de misturar bem os ingredientes para obter uma mistura homogênea e formar almôndegas do mesmo tamanho para um cozimento uniforme.

Posso substituir a carne bovina por outra carne?

Sim, você pode substituir a carne bovina por frango, peru ou uma mistura de carnes para obter almôndegas mais leves. Como alternativa, você pode escolher uma opção de vegetais para fazer almôndegas vegetarianas. A consistência e o sabor mudarão ligeiramente, mas a receita de almôndegas em uma fritadeira de ar comprimido continuará saborosa e equilibrada.

Como armazenar almôndegas cozidas no frio (geladeira) ou no freezer?

As almôndegas cozidas podem ser armazenadas na geladeira por 2 a 3 dias em um recipiente hermético. Para um armazenamento mais longo, elas podem ser congeladas (de preferência sem molho) por até 2 meses. Para consumir, descongele na geladeira e reaqueça em uma fritadeira ou forno; adicione molho agridoce quente no momento para manter a consistência correta.

As almôndegas também podem ser preparadas em uma frigideira ou no forno?

Sim, as almôndegas também podem ser cozidas em uma frigideira com um pouco de óleo, virando-as com frequência até que fiquem douradas, ou em um forno estático a 180-190°C por cerca de 20-25 minutos. Ambos os métodos resultam em almôndegas macias por dentro; no entanto, a fritadeira de ar comprimido ainda é ideal para um cozimento mais leve e uma superfície mais uniforme.

Como posso apimentar o molho agridoce?

Para um molho agridoce picante, adicione pimenta em pó, páprica picante ou algumas gotas de molho de pimenta diretamente na frigideira. Isso resultará em almôndegas glaceadas com um sabor mais forte e aromático, perfeitas para quem gosta de contrastes intensos.

O que fazer se sobrar molho agridoce?

Se sobrar molho agridoce, guarde-o em um pote de vidro bem fechado na geladeira por 3 a 4 dias. Ele pode ser reutilizado para cobrir outros hambúrgueres, acompanhar asas de frango, costelas, hambúrgueres ou batatas fritas. Também é excelente como molho para petiscos ou como condimento para dar um toque de churrasco a sanduíches e pratos de carne.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 261Kcal

Glícidos: 21.6g
Gord total: 11.4g
Gord.sat.: 3.4g
Proteínas: 17.3g
Fibras: 1.6g
Açúcar: 15.6g
ProPoints: 7
SmartPoints: 9

Informação nutricional para 1 dose (155g)

Eletrodomésticos

fritadeira de ar

fogão

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

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Perguntas

Título da receita

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Daniele Mainieri

Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!