Risoto de frutos do mar congelado: receita fácil, cremosa e saborosa
Risoto de frutos do mar congelado: Receita fácil, cremosa e saborosa
Descubra como fazer um delicioso risoto de frutos do mar congelado, uma opção prática e cheia de sabor para qualquer ocasião. Com camarão, lula e mexilhão, esse prato cremoso combina perfeitamente com temperos como alho, vinho branco e limão. Aprenda o passo a passo para um risoto no ponto certo, com dicas para realçar o sabor dos frutos do mar e garantir uma textura irresistível. Ideal para um jantar especial ou almoço sofisticado, essa receita vai surpreender seu paladar!
Primeiro, dissolva o cubo de caldo numa panela com água fervente.
Enquanto isso, descongele parcialmente os frutos do mar, enxaguando-os em água fria.
Numa frigideira, doure 1 dente de alho com o azeite. Em seguida, coloque os frutos do mar. Cozinhe por cerca de dez minutos em fogo médio-alto, mexendo com frequência (adicione um pouco de água, se necessário).
Retire os frutos do mar da frigideira e reserve. Certifique-se de remover o dente de alho usado durante o cozimento.
Na mesma frigideira, toste o arroz por alguns instantes. Em seguida, deglaceie com vinho branco e mexa até que o álcool tenha evaporado completamente.
Cozinhe o arroz adicionando gradualmente o caldo (o tempo médio de cozimento é de cerca de 18 minutos, mas sempre verifique o tempo de cozimento provando).
Quando estiver quase cozido, cerca de 3 minutos antes de desligar o fogo, adicione os frutos do mar previamente cozidos. Mexa e termine o cozimento do risoto.
Desligue o fogo, ajuste o sal, adicione a salsinha picada, a pimenta-do-reino e raspas de limão. Mexa bem.
Por fim, a manteiga.
O risoto de frutos do mar está pronto. Se preferir, decore com raspas de limão, salsinha picada ou ainda polvihe com parmesão.
Qual é o tempo de conservação do risoto de frutos do mar? No máximo 2 dias no frio (geladeira) em um recipiente hermético.
Quais tipos de arroz deve ser usado para o risoto de frutos do mar? Os arrozes Arborio e Carnaroli são os mais adequados para o preparo de risotos, graças à sua capacidade de absorver líquidos e liberar amido, criando assim a textura cremosa e envolvente que caracteriza um risoto perfeito.
Devo descongelar os frutos do mar antes de cozinhá-los? Em geral, é aconselhável descongelar parcialmente os frutos do mar no frio (geladeira) ou em água corrente fria. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e garante um cozimento uniforme.
Que caldo devo usar para o risoto de frutos do mar congelados? Use caldo de legumes ou de peixe.
Quais ervas combinam melhor com risoto de frutos do mar? A salsinha fresca picada é um clássico, mas cebolinha, tomilho ou manjerona ( também podem ser usados.
Posso preparar risoto de frutos do mar sem raspas de limão? Sim, porém as raspas de limão darão uma nota fresca e perfumada que enriquece o prato, mas o uso não é obrigatório.
Posso preparar risoto de frutos do mar sem vinho branco? Sim, você pode substituir o vinho branco por suco de limão para dar um toque de acidez ao risoto de frutos do mar.
Responsável pela versão italiana. Todos os dias mergulho no mundo da culinária, em busca de novas receitas e sabores para compartilhar: desde o prato da vovó até as últimas tendências gastronômicas. Estou envolvido na comunicação alimentar há mais de 10 anos!
PetitChef_PT
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Daniele
