Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil
O risoto de camarão e limão é um prato icônico da culinária italiana, ideal para ocasiões especiais (até mesmo para um jantar romântico❤️) . Elegante e de sabor equilibrado, combina a cremosidade do arroz com a doçura dos camarões e o frescor cítrico do limão. Uma explosão de sabor a cada garfada que conquistará até os paladares mais refinados. O preparo do risoto de camarão e limão é rápido e fácil, basta seguir nossa receita passo a passo.
Ingredientes
Caldo de legumes:
Materiais
- frigideira
- panelas
- ralador
- espremedor de frutas
- tábua de cortar
Preparação
Primeiro, prepare o caldo com seus legumes favoritos (ou use cubo de caldo se estiver com pouco tempo, dissolvido na água quente).
Limpe os camarões e escalde-os por alguns minutos em água levemente salgada (remova a cabeça, a carapaça e os intestinos). Em seguida, corte-os em pedaços, mas mantenha alguns inteiros para a decoração do prato.
Pique a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira com um pouco de manteiga. Em seguida, adicione o arroz e toste-o por alguns minutos, mexendo com frequência.
Agora, deglaceie com vinho branco e mexa até que o álcool tenha evaporado completamente.
Em seguida, adicione o suco de limão e mexa rapidamente. Depois comece a cozinhar o arroz adicionando gradualmente o caldo de legumes (levará cerca de 18 minutos, mas sempre recomendamos provar).
Quando estiverem quase cozidos, adicione os camarões em pedaços, as raspas de limão (de acordo com seu gosto) e uma pitada de pimenta. Mexa bem.
Quando o arroz estiver cozido, ajuste o sal e acrescente a manteiga em fogo baixo.
Sirva com um pouco de salsa e raspa de limão. Decore com o camarão inteiro. O risoto está pronto. Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é o tempo de conservação do risoto de camarão e limão?
Guarde-o em um recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 1 dia.
Como reaquecer as sobras de risoto?
Em uma panela em fogo médio/baixo com um pouco de água e um pouco de manteiga (opcional). Mexa com frequência para que aqueça uniformemente.
Qual arroz deve ser usado para o risoto de camarão e limão?
Escolha o arroz Carnaroli, Arborio, Acquerello ou Sibari. Na própria embalagem estará escrito se é para o uso do risoto.
Posso acrescentar legumes ao risoto de camarão e limão?
Acrescente curgete (abobrinha) cortada em cubos pequenos, por exemplo.
O que posso usar em vez de caldo de legumes?
Se quiser dar um sabor de peixe ainda mais acentuado, prepare o caldo usando os resíduos de camarão (cabeças e carapaças). Lembre-se de coar o caldo antes de usá-lo para cozinhar o arroz.
Posso usar camarões congelados para esta receita?
Claro. Descongele-os completamente antes de iniciar o preparo.
Qual quantidade de raspas de limão devo usar no risoto de camarão?
A quantidade de raspas de limão depende da intensidade do sabor cítrico que deseja para o risoto. Prove à medida que for preparando e adicione a quantidade que desejar.
Por quanto tempo o risoto deve ser cozido?
De 15 a 20 minutos após despejar a primeira concha de caldo. Sempre recomendamos provar, pois o tempo de cozimento pode depender do tipo de arroz utilizado.
Nutrição
- Glícidos: 93.9g
- Gord total: 11.1g
- Gord.sat.: 6.1g
- Proteínas: 35g
- Fibras: 22.8g
- Açúcar: 23.3g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 22
