Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil

Prato Principal
2 porções
Muito Fácil
30 min
675 Kcal

O risoto de camarão e limão é um prato icônico da culinária italiana, ideal para ocasiões especiais (até mesmo para um jantar romântico❤️) . Elegante e de sabor equilibrado, combina a cremosidade do arroz com a doçura dos camarões e o frescor cítrico do limão. Uma explosão de sabor a cada garfada que conquistará até os paladares mais refinados. O preparo do risoto de camarão e limão é rápido e fácil, basta seguir nossa receita passo a passo.

Ingredientes

2

Caldo de legumes:

Materiais

  • frigideira
  • panelas
  • ralador
  • espremedor de frutas
  • tábua de cortar

Preparação

Preparação10 min
Cozedura20 min
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 1Primeiro, prepare o caldo com seus legumes favoritos (ou use cubo de caldo se estiver com pouco tempo, dissolvido na água quente).
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 2Limpe os camarões e escalde-os por alguns minutos em água levemente salgada (remova a cabeça, a carapaça e os intestinos). Em seguida, corte-os em pedaços, mas mantenha alguns inteiros para a decoração do prato.
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 3Pique a cebola finamente e refogue-a em uma frigideira com um pouco de manteiga. Em seguida, adicione o arroz e toste-o por alguns minutos, mexendo com frequência.
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 4Agora, deglaceie com vinho branco e mexa até que o álcool tenha evaporado completamente.
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 5Em seguida, adicione o suco de limão e mexa rapidamente. Depois comece a cozinhar o arroz adicionando gradualmente o caldo de legumes (levará cerca de 18 minutos, mas sempre recomendamos provar).
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 6Quando estiverem quase cozidos, adicione os camarões em pedaços, as raspas de limão (de acordo com seu gosto) e uma pitada de pimenta. Mexa bem.
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 7Quando o arroz estiver cozido, ajuste o sal e acrescente a manteiga em fogo baixo.
  • Risoto de camarão e limão, um prato elegante e fácil - Preparação Passo 8Sirva com um pouco de salsa e raspa de limão. Decore com o camarão inteiro. O risoto está pronto. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Qual é o tempo de conservação do risoto de camarão e limão?

Guarde-o em um recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 1 dia.

Como reaquecer as sobras de risoto?

Em uma panela em fogo médio/baixo com um pouco de água e um pouco de manteiga (opcional). Mexa com frequência para que aqueça uniformemente.

Qual arroz deve ser usado para o risoto de camarão e limão?

Escolha o arroz Carnaroli, Arborio, Acquerello ou Sibari. Na própria embalagem estará escrito se é para o uso do risoto.

Posso acrescentar legumes ao risoto de camarão e limão?

Acrescente curgete (abobrinha) cortada em cubos pequenos, por exemplo.

O que posso usar em vez de caldo de legumes?

Se quiser dar um sabor de peixe ainda mais acentuado, prepare o caldo usando os resíduos de camarão (cabeças e carapaças). Lembre-se de coar o caldo antes de usá-lo para cozinhar o arroz.

Posso usar camarões congelados para esta receita?

Claro. Descongele-os completamente antes de iniciar o preparo.

Qual quantidade de raspas de limão devo usar no risoto de camarão?

A quantidade de raspas de limão depende da intensidade do sabor cítrico que deseja para o risoto. Prove à medida que for preparando e adicione a quantidade que desejar.

Por quanto tempo o risoto deve ser cozido?

De 15 a 20 minutos após despejar a primeira concha de caldo. Sempre recomendamos provar, pois o tempo de cozimento pode depender do tipo de arroz utilizado.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 675Kcal
  • Glícidos: 93.9g
  • Gord total: 11.1g
  • Gord.sat.: 6.1g
  • Proteínas: 35g
  • Fibras: 22.8g
  • Açúcar: 23.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 22
Informação nutricional para 1 dose (890g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo

Eletrodomésticos

fogão

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira
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Perguntas

Título da receita

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