Risotto de camarão e aspargos

Name: Risotto de camarão e aspargos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 caldos de legumes; 400 grs de camarões limpos; 4 colheres de azeite; 1 cecola (média picadinha); 1 e1/2 xícara chá de arroz arbóreo; 1/2 xícara chá vinho branco seco; 8 aspargos verdes (cortados em rodelas finas ; deixe as pontas maiores); 2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de salsinha (finamente picada); 5 xícaras de água; Sal; Pimenta (a gosto)

Prato Principal

Médio

40 min

Prato típico italiano

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Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Em uma panela ferva as 5 xícaras de água com os 2 cubos de caldo de legumes, abaixe o foge e tampe a panela.
Em um recipiente tempere os camarões com sal e pimenta.
Aqueça uma panela de fundo largo com metade do azeite,refogue os camarões e reserve (reserve tb o caldo que se formou). Na mesma panela coloque o restante do azeite, coloque a cebola picadinha e refogue até ela ficar transparente, adicione o arroz e refogue com cerca de 2 minutos, coloque o vinho branco e deixe evaporar, cerca de 2 minutos. Adicione aos poucos a água fervente com os caldo de legumes ( 1 concha por vez)e mexa, qdo começar a secar coloque mais uma concha do caldo. ( sempre mexendo)Quando estiver na metade do caldo coloque os aspargos e continue adicionando o caldo e sempre mexendo. O arroz tem que ficar al dente.
Misture os camaroes com o caldo, desligue a panela e adicione a manteiga e mexa bem. Coloque a salsinha, acerte o sal e a pimenta do reine e sirva a seguir..
O risoto não espera ninguém. Somos nós que esperamos o risoto. Portanto, ficou pronto é sentar e comer.