Risoto de camarão

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 250 g de camarões sem casca
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de água-de-coco
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 xícara de (chá) de água morna
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• cheiro-verde picado a gosto