Camarão com chuchu à baiana

Ingredientes

• 1 kg de camarões (o tamanho vai depender do seu bolso, mas eu não recomendo o VG)
• 700 g de chuchu
• 1 tomate sem pele e sementes
• 1 1/2 copo americano de água de coco
• 1 colher de sobremesa de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 1/2 maço de coentro picado
• sal
• pimenta
• azeite
• 1 limão

Preparação

• Primeiramente você deve limpar os camarões, retirando a cabeça, o rabo e as tripas. Depois fazer uma marinada com azeite, limão, sal e pimenta do reino, e deixar descansar. Picar os chuchus em quadradinhos de tamanho pequeno.
• Em uma panela refogar a cebola em um fio de azeite até murchar, colocar os chuchus e o tomate picado, refogar mais um pouco, e colocar a água de coco, provar o sal e deixar cozinhar, cuidado para que os chuchus não cozinhem demais.
• Quando o chuchu estiver al dente, acrescentar os camarões, que devem estar na marinada por pelo menos 30 minutos.
• Os camarões cozinham muito rápido, quando estiverem com uma coloração rosa, coloque o azeite de dendê e corrija o tempero.
• Por fim, deite os coentros e desligue o fogo, pois o calor que está na panela vai dar o toque final no cozimento. Depois é só comer com um arroz bem branquinho.

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