Peixe barriga cheia

Ingredientes

• 1 pargo limpo de cerca de 1,6 kg
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de óleo
• 100 g de cauda de lagosta
• 100 g de camarões médios sem casca
• Molho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 colher (sopa) de colorífero
• 1 batata cortada em cubos
• 1/2 cenoura cortada em cubos
• 1/2 chuchu cortado em cubos
• Cebolinha picada a gosto
• Coentro picado a gosto
• Caldo de peixe
• 4 xícaras (chá) de água
• 150 g de filés de peixe
• 600 g de barbatanas e cabeças de peixes lavadas
• Sal a gosto