Name: Caldo de peixe com camarão
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de Cherne; 1,2l de água; 1 cebola; 2 dentes de alho; 3 cenouras; 600 g de chuchu; 300 g de tomates-cereja; 2 colheres sopa de azeite; 3 colheres de sopa de polpa de tomate; 200 g de miolo de camarão; Salsa q.b.; Sal q.b.

Preparação

Arranje o peixe e leve-o a cozer em 1,2 l de água com um pouco de sal.
Depois de cozido, retire o peixe da água, rejeite as peles e as espinhas. Lasque-o grosseiramente e reserve.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as cenouras e o chuchu e corte-os em cubinhos. Lave os tomates e pique-os.
Numa panela, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho. Deixe a cebola dourar e depois junte o caldo do peixe que reservou, as cenouras e o chuchu. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Junte a polpa de tomate, o tomate picado e o miolo de camarão e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Adicione o peixe e rectifique os temperos. Polvilhe com salsa picada, retire do lume e sirva decorado a gosto.

Caldo de Peixe com Camarão

Ingredientes

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