Caldo de peixe com camarão

Ingredientes

• 300 g de Cherne
• 1,2l de água
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 cenouras
• 600 g de chuchu
• 300 g de tomates-cereja
• 2 colheres sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 g de miolo de camarão
• Salsa q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Arranje o peixe e leve-o a cozer em 1,2 l de água com um pouco de sal.
• Depois de cozido, retire o peixe da água, rejeite as peles e as espinhas. Lasque-o grosseiramente e reserve.
• Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as cenouras e o chuchu e corte-os em cubinhos. Lave os tomates e pique-os.
• Numa panela, aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho. Deixe a cebola dourar e depois junte o caldo do peixe que reservou, as cenouras e o chuchu. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
• Junte a polpa de tomate, o tomate picado e o miolo de camarão e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Adicione o peixe e rectifique os temperos. Polvilhe com salsa picada, retire do lume e sirva decorado a gosto.

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