Caldo de peixe com camarão

Ingredientes

• 300gr de cherne (usei pescada)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 cenouras
• 600gr de chuchu
• 300gr de tomates-cereja
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200gr de miolo de camarão
• salsa q.b.
• 2 ovos
• pão torrado q.b.

Preparação

• Arranje o peixe e leve-o a cozer em 1,2l de água. Decorrido esse tempo, retire o peixe e rejeite e pele e as espinhas. Lasque grosseiramente e reserve. Passe o caldo pelo passador de rede e reserve.
  Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Descasque as cenouras e os chuchus. Corte tudo em cubinhos. Lave os tomates e pique-os finamente.
  Numa panela aqueça o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho. Deixe que a cebola fique douradinha e junte depois o caldo de peixe que reservou, as cenouras e o chuchu.
  Deixe cozinhar durante 15 minutos. Decorrido esse tempo junte a polpa de tomate, o tomate picado e o miolo de camarão.
  Deixe cozinhar por mais 15 minutos, adicione o peixe, deite os ovos para escalfarem e rectifique os temperos.
  Polvilhe com salsa picada, retire do lume e sirva decorado a gosto, sobre fatias de pão torrado.

Perguntas

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