Peixada pernambucana

Name: Peixada pernambucana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas grandes de pescada branca (eu usei cação que é o peixe chefe do ES); 1 cenoura; 1 chuchu pequeno; 2 batatas cortadas ao meio; 1 pimentão; 2 cebolas; 2 tomates; coentro picado; azeite de oliva; sal e pimenta a gosto; farinha de mandioca; 2 ovos cozidos

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

358 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Corte o pimentão, as cebolas e os tomates em rodelas grossas. A cenoura e o chuchu em quatro partes. Cortes os ovos ao meio.
Em uma panela larga arrume metade de todos os legumes.
Coloque por cima as postas do peixe. Tempere com sal, pimenta, bastante coentro picado e regue com azeite.
Faça outra camada com o restante dos legumes, tempere novamente com sal, pimenta, coentro e azeite.
Tomados ao fogo baixo com a panela tampada e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Arrume os legumes, o peixe e os ovos cozidos em uma travessa aquecida e reserve.
Com o caldo que ficou na panela faça um pirão despejando lentamente a farinha até dar o ponto de um mingau grosso, mexendo sempre até levantar fervura.
Sirva imediatamente junto com a peixada e arroz branco.