Sopa de peixe

A sopa de peixe é cheia de sabor, simples de preparar e super versátil, perfeita tanto para um almoço especial quanto para um jantar leve durante a semana. Aqui você encontra tudo: os melhores peixes para usar, truques para deixar o caldo mais encorpado, dicas de congelamento e sugestões de acompanhamentos. Seja uma sopa de peixe tradicional, uma versão low carb ou adaptada com legumes, tem sempre uma combinação deliciosa esperando por você. Vem aprender e se inspirar com a gente!
Ingredientes
Preparação
- Num tacho ponha o peixe, a meia cebola inteira, os dentes de alho inteiros, o louro, a salsa picada, tempere de sal e pimenta, deite metade do azeite, tape com água e leve ao lume a cozer.
- Na panela, ponha as batatas, a cenoura e a cebola cortadas em pedaços. Deite o azeite, tempere de sal, tape com água e leve ao lume a cozer.
- Entretanto retire o peixe do tacho para um recipiente, deixe arrefecer e desfie, retirando todas as peles e espinhas, coe a água em que cozeu o peixe e reserve.
Quando as batatas estiverem cozidas triture tudo bem e vá adicionando a água onde cozeu o peixe até ficar com um creme. Junte-lhe o peixe, rectifique os temperos e deixe ferver um pouco. A gosto pode adicionar coentros.
Dicas e Conselhos
Qual o melhor peixe para fazer sopa de peixe?
O ideal é usar peixes de carne firme que não se desmanchem facilmente na cozedura, como robalo, tamboril, pescada, cação ou badejo. Esses tipos mantêm a textura e oferecem sabor sem deixar a sopa com gosto excessivamente forte. Uma dica é combinar diferentes tipos de peixe para enriquecer o caldo. Evite peixes muito gordurosos ou com sabor muito intenso (como sardinha), a não ser que esse seja o objetivo da receita.
Posso congelar sopa de peixe?
Sim, a sopa de peixe pode ser congelada, mas com alguns cuidados. Retire qualquer batata ou massa da sopa antes de congelar, pois esses ingredientes mudam de textura e podem ficar esfarelados. O ideal é congelar apenas o caldo com o peixe e legumes. Use potes herméticos e deixe esfriar totalmente antes de levar ao freezer. Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer suavemente no fogão.
Como evitar que a sopa de peixe fique com gosto forte?
O segredo está na escolha do peixe e na preparação do caldo. Use peixes frescos e de sabor suave, e sempre retire as partes mais fortes, como a cabeça ou vísceras, caso não vá usá-las para o caldo. Ervas frescas como salsa, tomilho ou louro ajudam a equilibrar o sabor, assim como o uso moderado de alho e cebola. Um toque de limão no final também refresca o paladar.
Qual o melhor acompanhamento para sopa de peixe?
A sopa de peixe combina super bem com pão crocante, torradas com alho ou até croutons temperados. Para uma refeição mais completa, pode-se servir com arroz branco soltinho ou uma salada verde simples. Em Portugal, é comum acompanhar com um fio de azeite e umas gotas de piri-piri para quem gosta de um toque picante.
É possível fazer sopa de peixe sem batata?
Sim, a batata não é essencial e pode ser substituída por outros ingredientes, como abóbora, mandioquinha (batata-baroa), cenoura ou até mesmo grão-de-bico, dependendo da textura e do valor nutricional desejado. Essas opções trazem doçura natural e deixam o caldo encorpado sem necessidade de laticínios ou farinhas.
Como engrossar o caldo da sopa de peixe naturalmente?
Se quiser uma sopa mais cremosa sem usar farinha ou creme de leite, aposte em legumes como batata, cenoura ou abóbora, bem cozidos e depois triturados com uma parte do caldo. Outra dica é deixar o caldo apurar por mais tempo em fogo baixo, sem tampa, para reduzir e concentrar os sabores.
Perguntas
Título da receita
Comentários
anonymous
Muito grata pelas suas receitas! Já fiz a sopa de peixe e ficou deliciosa!
anonymous
Muito bom, depois foi servido com pão torrado, excelente......
Gil
Fácil e muito boa.
anonymous
Muito boa!

nanda_nazare
Muito boa
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