Sopa cremosa de peixe

Preparação

• Comece por cozer o peixe em água, sal e louro. Depois do peixe estar cozido, retire-o do caldo e reserve.
• Coe o caldo muito bem e a este caldo junte os legumes cortados, finamente , com excepção do raminho de salsa, que deixará para o final.
• Acrescente água até a panela estar meia, tempere de sal a gosto, um fio de azeite e leve ao lume.
• Entretanto desfaça o peixe em lascas grandes, limpo de espinhas e pele e reserve.
• Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré e junte o peixe ás lascas grossas.
• Desligue o lume e aromatize com a salsa picada.
• Torre as fatias de pão, corte-as em cubos e sirva o pão torrado com a sopa de peixe.