Name: Peixada cearense com pirão
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 xícaras (chá) de água; 2 cabeças de peixe; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 dentes de alho picados; 1 cebola cortada ao meio; 1 tomate cortado ao meio; 1 pimentão verde cortado ao meio; 1/4 de chuchu; 1 xícara (chá) de repolho branco picado; 1 pimenta de cheiro; 400 g de postas de badejo; 4 xícaras (chá) de caldo de peixe; 1/2 xícara (chá) de coentro picado; 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada; Sal a gosto; 1 batata cozida; 2 ovos cozidos -; 1 xícara (chá) de leite de coco; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de colorífero em pó; 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Peixada cearense com pirão

Prato Principal

2 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Caldo:
Coloque a água e as cabeças de peixe para ferver por 30 minutos.Reserve.
PeixadaEm uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.Refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, o chuchu, o repolho e a pimenta.Junte as postas de peixe e o caldo, mexendo bem.Adicione o coentro, a cebolinha e o sal e misture.Acrescente as batatas e os ovos.
Deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando.Retire os peixes e os legumes quando estiverem cozidos e coloque-os em uma travessa.Salpique o coentro e a cebolinha por cima e reserve.Mantenha o caldo em fogo baixo.
PirãoBata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, a farinha de trigo e o colorífero.Junte essa mistura ao caldo e mexa por 2 minutos.Coloque 10 colheres (sopa) desse molho sobre os peixes e legumes que estão na travessa.Acrescente a farinha de mandioca ao molho que estava no fogo, mexendo bem até engrossar.Acerte o sal. Coloque em uma travessa.