Petitchef

Peixada cearense com pirão

Prato Principal
2 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Caldo de peixe:

6 xícaras (chá) de água

2 cabeças de peixe


Peixada:

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

4 dentes de alho picados

1 cebola cortada ao meio

1 tomate cortado ao meio

1 pimentão verde cortado ao meio

1/4 de chuchu

1 xícara (chá) de repolho branco picado

1 pimenta de cheiro

400 g de postas de badejo

4 xícaras (chá) de caldo de peixe

1/2 xícara (chá) de coentro picado

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Sal a gosto

1 batata cozida

2 ovos cozidos -


Pirão:

1 xícara (chá) de leite de coco

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de colorífero em pó

1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Preparação

  • Caldo:
    Coloque a água e as cabeças de peixe para ferver por 30 minutos.Reserve.
    PeixadaEm uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.Refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, o chuchu, o repolho e a pimenta.Junte as postas de peixe e o caldo, mexendo bem.Adicione o coentro, a cebolinha e o sal e misture.Acrescente as batatas e os ovos.
  • Deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando.Retire os peixes e os legumes quando estiverem cozidos e coloque-os em uma travessa.Salpique o coentro e a cebolinha por cima e reserve.Mantenha o caldo em fogo baixo.
  • PirãoBata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, a farinha de trigo e o colorífero.Junte essa mistura ao caldo e mexa por 2 minutos.Coloque 10 colheres (sopa) desse molho sobre os peixes e legumes que estão na travessa.Acrescente a farinha de mandioca ao molho que estava no fogo, mexendo bem até engrossar.Acerte o sal. Coloque em uma travessa.





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