Caldo: Coloque a água e as cabeças de peixe para ferver por 30 minutos.Reserve. PeixadaEm uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga.Refogue o alho, a cebola, o tomate, o pimentão, o chuchu, o repolho e a pimenta.Junte as postas de peixe e o caldo, mexendo bem.Adicione o coentro, a cebolinha e o sal e misture.Acrescente as batatas e os ovos.
Deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando.Retire os peixes e os legumes quando estiverem cozidos e coloque-os em uma travessa.Salpique o coentro e a cebolinha por cima e reserve.Mantenha o caldo em fogo baixo.
PirãoBata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, a farinha de trigo e o colorífero.Junte essa mistura ao caldo e mexa por 2 minutos.Coloque 10 colheres (sopa) desse molho sobre os peixes e legumes que estão na travessa.Acrescente a farinha de mandioca ao molho que estava no fogo, mexendo bem até engrossar.Acerte o sal. Coloque em uma travessa.
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