Mariscada

Ingredientes

• 250 g de filés de beijupirá
• 100 g de camarões sem casca
• 100 g de cauda de lagosta cozida e sem casca
• 100 g de caranguejo limpo e cozido
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

• 1 batata média em cubos
• 1/2 chuchu em cubos
• 1/2 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 colher (chá) de colorífero em pó

Preparação

• Tempere o peixe, os camarões, a lagosta e o caranguejo com o sal e o alho.Deixe descansar por 20 minutos.Despeje o azeite em uma chapa aquecida e grelhe o peixe, os camarões, a lagosta e o caranguejo por 20 minutos.Reserve.
• Molho:
  Em uma panela com água, cozinhe os legume por 20 minutos.Retire-os da água e reserve.Com uma frigideira aquecida, coloque a manteiga e o azeite.Doure o alho e a cebola.Acrescente o pimentão e o tomate e deixe por 3 minutos, em fogo baixo.Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo na água e, aos poucos, vá despejando na frigideira.
• Mexa por 3 minutos, em fogo baixo.Em uma tigela, dissolva a farinha de trigo na água e, aos poucos, vá despejando na frigideira.Mexa por 3 minutos.Acrescente o leite, o leite de coco, o creme de leite e o sal e mexa por 4 minutos.Adicione o colorífero.Misture bem e acrescente os legumes cozidos a esse molho.Arrume os peixes em uma travessa com o molho por cima.

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