Receitas: garoupa assada ao molho de camarões com alho poró e cenoura

Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

1 hora

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Ingredientes

• 1 garoupa de aproximadamente 1,2 kg
• 2 batatas cozidas fatiadas em rodelas
• 30 g de camarões pequenos cozidos em água comsal
• 4 colheres de sopa de molho de tomates
• 1 talo de alho poró fatiado
• 2 cenouras raladas em fio
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho cortados em cubinhos
• suco de 1 limão siciliano
• salsinha
• cebolinha
• sal
• pimenta do reino
• azeite extra virgem

Preparação

• Tempere o peixe com sal, o suco do limão siciliano e pimenta do reino a gosto. Deixe marinar por cerca de 2 horas.
• Em uma assadeira coloque as batatas fatiadas sobre azeite extra virgem e coloque o peixe sobre as mesmas. Pulverize com pimenta do reino moída, regue com azeite e cubra com papel alumínio. Asse por aproximadamente 50 minutos em forno a 230 graus.
• Molho:
  Em uma frigideira aqueça duas colheres de sopa de azeite, frite o alho até desprender o aroma, junte a cebola e continue fritando até amolecer.
• Neste ponto adicione o alho poró, sal, pimenta do reino a gosto, o molho de tomates e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura pré cozida e mexa bem enquanto cozinha. Desligue o fogo e reserve.

Gerson Mendes

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