Anchova assada com legumes

Ingredientes

• 1 kg de anchova
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de pedaços de pão branco
• 2 cebolinhas verdes bem picadas
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de ervas mistas
• 2 azeitonas bem picadas
• 2 cenouras pequenas
• 5 tomates pêra
• 1 pimentão amarelo
• 3 batatas médias cozidas

Preparação

• Pré aqueça o forno à 180ºC.Para fazer o tempero, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o suco de limão, sal e a pimenta do reino à gosto.Recheie o peixe com o tempero e prenda com palitos e ou barbante.Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio bem untada e borrife com suco de limão, sal e pimenta do reino à gosto.
• Embrulhe bem apertado e coloque em uma fôrma.Asse por cerca de 20 minutos.Enfeite com a cenoura ralada, os tomates pêra, as batatas e o pimentão amarelo.

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