Postas de salmão assadas com lulas e legumes

Ingredientes

• 1,5 kg de Salmão em postas grossas
• 600 g de batatas miúdas
• 600 g de lula cortadas em anéis
• 300 g de vagem
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola roxa em rodelas
• 8 dentes de alho com casca
• suco de 3 limões
• 200 a 250 ml de azeite extra virgem
• Sal, alfavaca, manjericão e pimenta branca a gosto

Preparação

• Corte o peixe em postas menores e tempere junto com as lulas com o azeite, suco de limão, alfavaca, manjericão e sal. Deixe marinando por 3 horas.
• Depois de 2 horas, jogue o alho nesta mistura e deixe ele na uma hora restante.
• Cozinhe as batatas em água com sal. Deixe cozinhando por 20 minutos depois que a água ferver.
• Coloque em um refratário grande o salmão, as batatas e todo o molho do tempero, com exceção do alho. Por cima do salmão, coloque as lulas. Coloque os alhos dentro dos anéis das lulas.
• Por fim, cubra tudo com cebola, pimentão e vagem.
• Leve ao forno médio (200 a 220 graus) por 60 minutos. Para finalizar, aumente o fogo para 260 graus e deixe mais 15 minutos até que tudo esteja assado.
• Sirva com um arroz branco.

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