Dourada assada com limão e laranja

Ingredientes

• Receitas do chefe Nobre
• Dourada assada no forno com limão e laranja

Para 4 pessoas:

• 4 douradas com 300 g cada;
• 2 cebolas cortada em rodelas finas;
• 4 dentes de alho laminados;
• 1 folha de louro;
• 1 laranja descascada e sem a pele branca;
• 1 limão descascado e sem a pele branca;
• q.b. de azeite;
• q.b. de sal grosso;
• q.b. de pimenta branca moída;
• 8 batatas médias cortadas aos gomos;
• 1 molho de coentros;
• Legumes cozidos (cenoura, brócolos, feijão verde).

Preparação

• Num tabuleiro de forno ou pirex, coloque a cebola, alho, azeite, louro e rodelas de laranja e limão.
  
  Por cima coloque as douradas já arranjadas e temperadas com sal e pimenta (estas com uns golpes no lombo).
  
  Regue com um pouco de azeite, forre com folha de alumínio e leve ao forno a 160ºC, durante 25 a 30 minutos.
  
  Entretanto coza as batatas e os legumes em água temperada com sal. Escorra e reserve.
  Coloque o peixe no centro de uma travessa com a cebola, a laranja e o limão por cima e em volta as batatas e os legumes cozidos.
  
  Salpique com coentros picados.
  Bom apetite…

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