Maminha assada ao molho de alcaparras

Ingredientes

• 1,5 kg de maminha (peça)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• 100grs de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de manjericão picado
• 200 g de creme de leite
• Legumes cozidos e arroz branco para acompanhar

Preparação

• Tempere a maminha com o sal e o alho e deixe descansar por 15 minutos.
• Coloque a carne em uma forma e leve ao forno médio, pré aquecido, por 50 minutos, coberta com papel alumínio.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar.
• Em uma frigideira, em fogo médio, refogue as alcaparras no azeite por 1 minuto.
• Adicione a mostarda, a salsa, a cebolinha, o manjericão e misture.
• Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
• Frite a carne e regue com o molho. Sirva acompanhada de legumes e arroz branco.

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