Petitchef

Carne assada dom juan

Prato Principal
1 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Esta renda está simplesmente deliciosa.

Ingredientes

Número de doses: 1
2kg de miolo de alcatra, sem a maminha, em peça

1 vidro de azeitonas verdes

200g de toicinho defumado

2 cebolas grandes raladas

6 dentes de alho picados

1/2 litro de vinho tinto seco

3 colheres de sopa de molho inglês

3 colheres de café de sal

2 colheres de café de orégano

1/2 maço de cheiro verde picado

1 colher de café de cominho moído

Preparação

  • Tempere a carne no dia anterior. Limpe a alcatra, tirando o excesso de gordura e nervos aparentes, inclusive a "pele" transparente, se for o caso.
  • Coloque numa vasilha funda, que caiba na geladeira. Molhe a peça com a água da azeitona, suficiente para que fique bem molhada.
  • Misture num pires à parte o sal, o orégano e o cominho moído, de forma que a mistura não fique muito escura. Faça furos com uma faca de ponta na carne, introduza um pouco de tempero, azeitonas e toicinho defumado em pedaços retangulares, fazendo isto em toda a volta da carne.
  • Passe generosamente o restante do tempero sobre toda peça de carne e, se for necessário, faça nova medida.
  • Junte o cheiro verde picado, com a cebola e o alho, esfregando sobre a mesma. Despeje o molho inglês sobre toda a carne.
  • Junte o vinho, e deixe descansar pelo menos 12 horas na geladeira, em vasilha tampada ou com um saco plástico, cobrindo bem. Aqueça bem o forno.
  • Pegue uma forma de alumínio própria e coloque óleo suficiente. Deite a carne sobre a forma, junto com os temperos e o caldo. Asse até que fique com uma cor apropriada. Fatie ou sirva cortando as lascas sobre a mesa.

Perguntas:






Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Carne assada na conserva
Carne assada na conserva
6 porções
25 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Carne assada com manteiga de mostarda l'ancienne
Carne assada com manteiga de mostarda l'ancienne
4 porções
45 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Carne assada com manteiga - figos e funghis
Carne assada com manteiga - figos e funghis
5 porções
2 horas
Muito Fácil
3 / 5
Receita Chili com carne mexicano
Chili com carne mexicano
4 porções
2h30m
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Estrogonofe de carne (Strogonoff ), receita com vídeo
Estrogonofe de carne (Strogonoff ), receita com vídeo
4 porções
40 min
Muito Fácil
4.4 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como temperar carne?Como temperar carne?Para acompanhar: a CarnePara acompanhar: a CarneSobras de Carne: o que fazer?Sobras de Carne: o que fazer?O que fazer com a carne moída?O que fazer com a carne moída?

Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto