Berinjela assada (vegana)

Ingredientes

• 2 berinjelas médias em fatias
• 3 tomates em fatias
• 2 cebolas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e orégano a gosto

Preparação

• Tempere as berinjelas e os tomates com sal e deixe descansar por 10 minutos.
• Em uma travessa, alterne as fatias de berinjela, tomate e cebola.
• Regue com azeite e salpique a farinha de rosca e o orégano.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

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