Petitchef

Berinjela à Italiana (vegana)

Acompanhamento
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
129 Kcal

Ingredientes

6

Para a berinjela:

Para o molho:

Preparação

  • Berinjelas:
    Coloque as berinjelas de molho em água com o vinagre por 15 minutos. Escorra e reserve.
  • Numa frigideira antiaderente, esquente bem meia xícara do caldo de legumes.
  • Passe as rodelas de berinjela, virando-as uma vez. Retire e arrume num refratário.
  • Molho:
    Bata o tomate no liquidificador e reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite por cinco minutos.
  • Junte o tomate reservado, o extrato de tomate e o restante do caldo. Tempere com sal e o orégano.
  • Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a salsa e desligue.
  • Finalização:
    Ponha uma colher de sopa do molho sobre cada berinjela, coloque algumas alcaparras e polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno por 15 minutos e sirva.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (142g)
Calorias: 129Kcal
  • Glícidos: 9g
  • Gord total: 6.1g
  • Gord.sat.: 1.9g
  • Proteínas: 7.3g
  • Fibras: 3.8g
  • Açúcar: 5.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sem açúcar Sem açúcar





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