Berinjela à italiana (vegana)

Ingredientes
6
Para a berinjela:
Para o molho:
Custo estimado: 4.62Euros€ (0.77€/porção)
Preparação
Preparação15 min
Cozedura20 min
- Berinjelas:
Coloque as berinjelas de molho em água com o vinagre por 15 minutos. Escorra e reserve. - Numa frigideira antiaderente, esquente bem meia xícara do caldo de legumes.
- Passe as rodelas de berinjela, virando-as uma vez. Retire e arrume num refratário.
- Molho:
Bata o tomate no liquidificador e reserve. Numa panela, refogue a cebola e o alho no azeite por cinco minutos. - Junte o tomate reservado, o extrato de tomate e o restante do caldo. Tempere com sal e o orégano.
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a salsa e desligue.
- Finalização:
Ponha uma colher de sopa do molho sobre cada berinjela, coloque algumas alcaparras e polvilhe o queijo. - Leve ao forno por 15 minutos e sirva.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 96Kcal
- Glícidos: 7.9g
- Gord total: 4.5g
- Gord.sat.: 1.5g
- Proteínas: 3.7g
- Fibras: 3.7g
- Açúcar: 4.9g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 4
Informação nutricional para 1 dose (190g)
Vegetariano
Sem açúcar
Sem ovo
Cantinho Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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