Petitchef

Estrogonofe de berinjela (vegana)

Entrada
4 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Azeite a gosto para refogar

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

1 berinjela pequena sem casca cortada em cubos

4 tomates italianos

Salsinha e cebolinha picada

1/2 colher de catchup

1 colher (chá) de mostarda

1 caixinha de creme de soja

100 g de champignon em conserva

Páprica

pimenta-do-reino

orégano e sal a gosto

Preparação

  • Deixe de molho a berinjela, já descascada e cortada em cubos, em água com sal por cerca de 30 minutos. Depois escorra a água e lave-as para tirar o sal. Reserve.
  • Coloque os tomates inteiros em uma panela com água e leve ao fogo. Cozinhe por alguns minutos após a fervura.
  • Retire do fogo, escorra a água e tire a pele dos tomates. Amasse-os com um garfo para formar o molho. Reserve.
  • Refogue o alho, a cebola e a pimenta calabresa no azeite. Adicione a berinjela e refogue até que esteja cozida, adicionando sempre um pouco de água para que não queime, mas não muita para que não passe do ponto.
  • Adicione o molho de tomate, o catchup, a mostarda, os temperos e o sal e deixe cozinhar um pouco com a panela tampada.
  • Cerca de 10 minutos. Vá acompanhando e mexendo de vez em quando. Adicione o champignon e deixe por mais alguns minutos.
  • Adicione o creme de soja, a salsinha, a cebolinha e a pimenta moída na hora. Deixe apenas o suficiente para aquecer tudo e estará pronto para servir.
C Cantinho Vegetariano



Comentários dos membros:

monsux
monsux, 10/05/2015

Excelente!


Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Mini pizzas de beringela / berinjela
Mini pizzas de beringela / berinjela
6 porções
35 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Strogonoff de carne (estrogonofe), receita com vídeo
Strogonoff de carne (estrogonofe), receita com vídeo
4 porções
40 min
Muito Fácil
3.9 / 5
Receita Bento Box (Bento japonês, versão vegano)
Bento Box (Bento japonês, versão vegano)
1 porções
1h5m
Muito Fácil
Receita Estrogonofe de salsicha
Estrogonofe de salsicha
1 porções
50 min
Muito Fácil
3.3 / 5
Receita Estrogonofe de frango ao creme de manga
Estrogonofe de frango ao creme de manga
4 porções
45 min
Médio
3.5 / 5
Receita Estrogonofe de costela
Estrogonofe de costela
6 porções
1h40m
Médio
4.9 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Como fazer massa de pizza de couve flor (Vegana e sem gluten)Como fazer massa de pizza de couve flor (Vegana e sem gluten)Como tirar o sabor amargo da berinjelaComo tirar o sabor amargo da berinjela

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Exagera mais no final de semana?
Voto