Patê de berinjela (vegana)

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1/4 de pimentão verde
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1/4 de pimentão amarelo
• 1 cebola
• 100 g de azeitonas
• Salsinha, cebolinha e orégano a gosto
• Pimenta calabresa ou do reino a gosto
• Sal marinho
• 6 dentes de alho
• 1/2 copo de vinagre branco
• 1/2 copo de água
• 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 100 g de passas