Petitchef

Patê de berinjela (vegana)

Aperitivo
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 berinjelas médias

1/4 de pimentão verde

1/4 de pimentão vermelho

1/4 de pimentão amarelo


100 g de azeitonas

Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

Pimenta calabresa ou do reino a gosto

Sal marinho

6 dentes de alho

1/2 copo de vinagre branco

1/2 copo de água

1 xícara de azeite de oliva extra-virgem

100 g de passas

Preparação

  • Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos sem descascá-la. Vá picando com um pouco de sal e vinagre. Depois lave-as com água corrente e deixe escorrer toda a água.
  • Numa panela coloque a cebola picadinha, frite um pouco e acrescente a berinjela até secar a água.
  • Em seguida acrescente o alho bem picado, o vinagre, a água, o azeite, os pimentões, as azeitonas e deixe cozinhar até que a berinjela fique bem macia. Pode colocar uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do vinagre.
  • Por último apague o fogo e acrescente o cheiro verde e as passas, tampe e deixe esfriar.
  • Use o patê de berinjela em torradas, pães, com arroz...
C Cantinho Vegetariano



Comentários dos membros:

26/02/2014

Muitoooooo booooom


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