Leve numa panela para ferver a água juntamente com o vinagre. Junte a berinjela e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Escorra a água, deixe esfriar e esprema com as mãos para tirar o excesso de água.
Corte na faca bem miudinho, ou processe, mas no pulsar, para ficar em minúsculos cubinhos, e não liquidificados. A berinjela não deve virar uma pasta.
Meça a quantidade obtida e coloque a mesma quantidade de azeitonas verdes, sem caroços, também bem picadinhas .
Tempere com 1 ou 2 dentes de alho amassados, uma pitada de orégano seco e muito azeite extra-virgem.
Essas são as mais irresistíveis receitas de berinjela!
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Comentários dos membros:
Patê muito bom. Parabéns!
Adorei.. vou servi sexta, pra dar uma curtidinha.( mas já ficou maravilhosa.)
Como gosto de beringela eu prefiro com um pouco menos azeitonas.
A minha fica muiot melhor, esta receita tem pouco ingredientes
Nossa ficou uma delicia e olha que deu certo na primeira vez. Muito obrigada desde Colombia.