Patê de berinjela e pimentão

Name: Patê de berinjela e pimentão
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 berinjela de 750 g; 2 pimentões verdes; 1 tomate médio maduro mas firme; 4 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto; 3 colheres (sopa) de salsinha; 2 colheres (café) de alho picado; -Sal; Pimenta do reino

Prato Principal

4 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 berinjela de 750 g
2 pimentões verdes
1 tomate médio maduro mas firme
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (café) de alho picado
Sal
Pimenta do reino

Preparação

Toste a berinjela na chama do fogão, virando de vez em quando, até sentir que soltou a casca.
Embaixo da torneira, lave suavemente até que a casca se solte. Faça o mesmo com os pimentões.
Amasse a berinjela com um garfo, formando um purê. Processe o pimentão e misture os dois purês.
Tempere com o azeite e o vinagre. Mexa vigorosamente com uma colher para ficar bem homogêneo.
Retire a pele e as sementes do tomate. Pique em cubos pequenos.
Acrescente à mistura de berinjela e pimentão, juntamente com a salsinha e o alho. Salgue e apimente a gosto.
Mexa bastante para misturar bem. Leve à geladeira e só retire na hora de servir. Sirva acompanhado de pão, como aperitivo ou entrada.

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