Patê de pimentos vermelhos

Ingredientes

• 2 pimentos vermelhos,
• 70 gr de amêndoas,
• 2 dentes de alho,
• 1 c. (chá) sal,
• 1/2 c. (chá) vinagre de vinho tinto,
• 1 c. (sopa) azeite extra-virgem,
• 2 c. (sopa) menta seca,
• 1/4 c. (chá) paprika,
• raspa de 1 limão,
• 4 c. (sopa) salsa fresca

Preparação

• Assar os pimentos no fogo de forma uniforme. Pré-aquecer o forno a 170ºC.
  Deixar os pimentos repousar 5 minutos. Limpar e lavar os pimentos.
• Levar as amêndoas 10 minutos ao forno a dourar. No robot de cozinha (liquidificador ou outro) processar todos os ingredientes.
• Servir em tostinhas ou pão.

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