Refogue o alho e a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva e 1 colher (sopa) de óleo de canola até dourarem.
Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe por 15 minutos aproximadamente. Junte os pimentões amarelo e vermelho cortados em quadradinhos de 1 cm, o sal e o suco de limão.
Cozinhe por mais 5 minutos aproximadamente. Colocar os galhinhos de hortelã picados e sirva em seguida.