Pimentão marinado (vegana)

Ingredientes

• 1 kg de pimentão vermelho e amarelo
• 4 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto . 15 ml
• 2 colheres (chá) de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Preparação

• Lave os pimentões sob água corrente, seque com toalha de papel e coloque-os em uma assadeira.
• Leve ao forno por 45 minutos ou até os pimentões estarem coma casca tostada e saindo com facilidade.
• Retire do forno, tire a pele dos pimentões e abra-os. Retire os pedúnculos, a parte branca interna e as sementes.
• Corte os pimentões em tiras de 2 cm de largura. Reserve. Descasque os dentes de alho e corte em rodelas finas.
• Coloque em uma tigela os pimentões, o alho, o azeite de oliva, o vinagre, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
• Misture com delicadeza e leve à geladeira por 2 horas.

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