Petitchef

Pimentos recheados com legumes e quinoa

Entrada
1 porções
10 min
40 min
Muito Fácil
É um prato a comer imediatamente à sua saída do forno. Evitem não não babar muito de sequência.

Ingredientes

1

Preparação

  • Cozinhar a quinoa. Saltear em azeite a cebola e os cogumelos, adicionar o alho francês e o pimento vermelho e deixar cozinhar 4 a 5m, por fim juntar os espinafres e deixar cozinhar uns instantes.
  • Temperar os vegetais e adicionar-lhes a quinoa. Retirar do lume e juntar a salsa e os cajus. Lavar os pimentos que vão ser recheados.
  • Cortar um circulo no topo de forma a remover a parte superior. Retirar as sementes e filamentos. Lavar novamente de formar a retirar sementes que não tenham saído.
  • Deixar os pimentos secar. Pré-aquecer o forno a 180º C. Rechear os pimentos com a mistura de quinoa e legumes.
  • Tapar cada pimento com a tapa anteriormente retirada, colocar os pimentos num tabuleiro ligeiramente oleado. Levar ao forno 40 minutos.

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