Petitchef

Pilaf de alho-poró e cogumelos (vegana)

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1/4 de xícara de cogumelos secos

1 pitada de açafrão

150 ml de água fervente

225 gramas de arroz basmati

2 xícaras de caldo de legumes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 alhos-poró grandes, limpos

11 g de cogumelos paris frescos, limpos

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Coloque os cogumelos secos e o açafrão em uma tigela pequena e despeje sobre eles a água fervente. Deixe de molho por 10 minutos. Lave o arroz sob água corrente fria até que a água saia limpa; escorra bem.
  • Coloque em uma caçarola e adicione o caldo de legumes e a mistura de cogumelos secos. Deixe levantar fervura, mexa uma vez, tampe e cozinhe em fogo brando por 12 minutos. Nesse meio-tempo, aqueça o azeite e frite o alho-poró por 3 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos frescos e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre.
  • Conserve quente. Assim que o arroz estiver cozido, misture o alho-poró e os cogumelos e aqueça por 2 minutos. Sirva.
C Cantinho Vegetariano



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10/10/2015

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