Pilaf de alho-poró e cogumelos (vegana)

Name: Pilaf de alho-poró e cogumelos (vegana)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1/4 de xícara de cogumelos secos; 1 pitada de açafrão; 150 ml de água fervente; 225 gramas de arroz basmati; 2 xícaras de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 alhos-poró grandes, limpos; 11 g de cogumelos paris frescos, limpos; Sal e pimenta a gosto

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

55 min

187 Kcal

Ingredientes

1/4 de xícara de cogumelos secos
1 pitada de açafrão
150 ml de água fervente
225 gramas de arroz basmati
2 xícaras de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 alhos-poró grandes, limpos
11 g de cogumelos paris frescos, limpos
Sal e pimenta a gosto

Custo estimado: 1.64€ (0.27€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Coloque os cogumelos secos e o açafrão em uma tigela pequena e despeje sobre eles a água fervente. Deixe de molho por 10 minutos. Lave o arroz sob água corrente fria até que a água saia limpa; escorra bem.
Coloque em uma caçarola e adicione o caldo de legumes e a mistura de cogumelos secos. Deixe levantar fervura, mexa uma vez, tampe e cozinhe em fogo brando por 12 minutos. Nesse meio-tempo, aqueça o azeite e frite o alho-poró por 3 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos frescos e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre.
Conserve quente. Assim que o arroz estiver cozido, misture o alho-poró e os cogumelos e aqueça por 2 minutos. Sirva.