Sopa de Abóbora e Alho-Poró (vegana)

Name: Sopa de abóbora e alho-poró (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de abóbora picada; 2 tabletes de caldo de legumes; 1 colher (chá) de gengibre fresco picado; 1 caixinha de creme de soja; 1 colher (sopa) de azeite; 1 talo de alho-poró em rodelas; 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Prato Principal

4 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 kg de abóbora picada
2 tabletes de caldo de legumes
1 colher (chá) de gengibre fresco picado
1 caixinha de creme de soja
1 colher (sopa) de azeite
1 talo de alho-poró em rodelas
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Preparação

Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, o caldo de legumes e o gengibre.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o creme de seite, mexa e desligue o fogo.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos.
Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.

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