Sopa de abóbora e alho-poró (vegana)

Ingredientes

• 1 kg de abóbora picada
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de gengibre fresco picado
• 1 caixinha de creme de soja
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 talo de alho-poró em rodelas
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Preparação

• Em uma panela, ferva um litro de água. Junte a abóbora, o caldo de legumes e o gengibre.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até a abóbora ficar macia.
• Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Junte o creme de seite, mexa e desligue o fogo.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró por cerca de 5 minutos.
• Misture ao creme de abóbora e despeje em uma sopeira. Polvilhe cebolinha e sirva.

Perguntas

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